刘掌柜立即示意伙计把菜拿在自己手里，放到厨房里让客人点餐。

根据早上十点钟的时间，应该没有客人或者很少客人这么早来吃饭。

但苏云瑶看了看大厅，每张桌子上都坐满了人。她不时听到人们喊:“伙计，来点红烧鲤鱼吧!”

“是的，先生。请等一下!”

“伙计，来一份鲫鱼汤!”

“糖醋鱼!”

……

几乎客厅里所有的人都点了鱼。

这鱼这么好吃吗?午饭前我就来吃鱼了。

看到苏云尧疑惑的眼神，刘掌柜立刻走上前来解释:“既然知道鱼可以做得这么好吃，很多人都试着吃鱼，但没想到很多人一吃了鱼就爱上了鱼的味道。”

说着，刘掌柜的眼睛也盯着客人桌上的各种鱼。他的眼睛有些兴奋，说:“后来，越来越多的人知道岳来店做的鱼真的很好吃。虽然价格有点贵，但还算公道。每天每道菜限购50份。很多人为了他们想要的东西只能等到第二天。所以，为了吃当天的鱼，一些人一大早就来排队。”

他已经度过了半生，以前从未见过它。这个生意还可以这样做，而且做得很好。

每天销售有限，每天供过于求，每天都是唤起客人的好奇心和食欲，有一种不油腻的感觉。

这样每天都能保持销售量，但利润却成倍增加。

如果不限制每天销售的数量、销售的数量，客人一定不能对这些菜是陌生的，很快就吃腻了这些菜。

这样的销售方式真是闻所未闻。