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第21章 021蛋糕

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俞悦打开门,目送三人离去后,听见门打开的声音。

俞悦扶了扶额头:穆青啊穆青我求你别出来。

“悦,饭吃了吗?”

俞悦浑身一僵,还是说道:“吃了。”

嗯,这时的俞悦倒希望是穆青。

“嗯,早点休息,晚安。”随后就听到关门的声音。

俞悦用怀疑的眼光看向了对面的门,怀疑今天皇甫战是不是吃错药了。

不过俞悦也没多纠结,满怀着心思关了家门。

303——

“主子,属下没说错吧!那俞小姐关门前还看了您一眼呢!”穆青抹了一把虚汗。

“嗯,有赏。”皇甫战心情颇好。

302——

俞悦:阿苏姐姐,你说我要不要也送个礼物呢?

古苏:那就看你自己了,我跟你班主任不太熟。

俞悦:我想做个蛋糕。

古苏:可以啊!你会吗?

俞悦:不要小瞧我,阿苏姐姐!爸爸可是教了我很多呢!

古苏:好!那我就在一旁看你的手艺了。

俞悦:看好吧!

家里做蛋糕的东西很充足,俞悦看了一眼,没有发现什么缺的,就开始动手了——

俞悦先沿着桌子敲了鸡蛋,把鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。

蛋黄使用手动搅拌器打散,加入一半份量的细砂糖。

在确定糖已经融合入蛋黄后,加入玉米油。

玉米油分三次加入,都是在确定上一次已经搅拌融合后再添加。

最后是加水,同样分次添加。

紧接着,俞悦筛入蛋糕粉。使用按压,翻拌,左搅右搅的手法,确保面粉充分的融合蛋黄液。

经过细致搅拌的面糊放置一旁,然后来打发蛋清。使用盐+柠檬汁它们可以让蛋清去腥,打发容易,蛋白霜稳定不易消泡。

同样的,俞悦用刚才剩的细砂糖分三次加入。

加一点,打发起大的鱼眼泡后再加一次,呈现细密的小眼时全部倒完。如果一次性加入,虽然也能打发,但是稳定性不佳。

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊后,再取三分之一翻拌。

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